Einfaches Garnelen-Curry mit Kokosmilch

Zutaten

• natives Olivenöl extra 1 Esslöffel
• weiße Zwiebel 1 Stück
• Senfkörner 2 Teelöffel
• Kreuzkümmelsamen 2 Teelöffel
• getrocknete Chiliflocken 0.5 Teelöffel
• Koriandergrün 2 Esslöffel
• Salz 1 nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
• Knoblauchzehe 2 Zehen
• frischer Ingwer 2 Zentimeter
• Passata 400 Gramm
• Garam Masala 1 Teelöffel
• Kokosmilch 200 Milliliter
• gekochte Garnelen 500 Gramm

Werkzeuge

• pan
• knife
• grater
• garlic-press
• bowl
• spoon

Anleitung

1. Das Öl in eine breite, tiefe Pfanne geben und die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen. Bei niedriger Hitze mit Deckel garen, bis sie weich ist, aber keine Farbe angenommen hat.
2. Inzwischen Senfkörner und Kreuzkümmelsamen mahlen, den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer reiben.
3. Die gemahlenen Gewürze, getrockneten Chiliflocken, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben. Ohne Deckel unter häufigem Rühren anbraten.
4. Die Passata und die Hälfte des frischen Korianders hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen.
5. Garam Masala, Kokosmilch und die gegarten Garnelen hinzufügen. Kochen, bis die Garnelen heiß sind und die Sauce leicht köchelt.
6. Mit dem restlichen frischen Koriander bestreut servieren.