Salmón a la cúrcuma con verduras al jengibre
Una receta nutritiva de salmón marinado en cúrcuma fresca y aceite de oliva, servida junto a verduras salteadas con jengibre. Este plato refuerza el sistema inmunológico, convirtiéndose en una opción de cena sabrosa y saludable.
Total: 2 h
Raciones: 2 porciones
Publicado: 21 de julio de 2025
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Ingredientes
- filete de salmón 2 piezas
- raíz de cúrcuma 1 pieza
- sal 1 cucharadita
- pimienta negra 0.5 cucharaditas
- limón 1 pieza
- tomillo seco 1 ramita
- brócoli 0.5 tazas
- cebolla blanca 1 pieza
- jengibre fresco 2 onzas
- aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- diente de ajo 2 dientes
Herramientas
- blender
- pan
Instrucciones
- Pela la cúrcuma y mézclala con aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marina los filetes de salmón en el aceite de cúrcuma y deja reposar al menos 2 horas.
- Corta el brócoli y la coliflor en pequeños ramilletes, y el calabacín y la cebolla en cubos. Escalda el brócoli, la coliflor y el calabacín en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
- Pica el ajo y el jengibre pelado. En una sartén fría, coloca aceite de oliva, ajo y jengibre. Lleva a temperatura alta. Cuando esté caliente, añade todas las verduras y saltea.
- En una sartén antiadherente, cocina el salmón marinado, primero con la piel hacia abajo y luego por los lados, hasta alcanzar el punto de cocción deseado.