Kurkuma-Lachs mit Ingwer-Gemüse
Ein nährendes Lachsgericht, mariniert in frischer Kurkuma und Olivenöl, serviert mit in Ingwer sautiertem Gemüse. Dieses Gericht stärkt das Immunsystem und ist eine geschmackvolle sowie gesunde Wahl für das Abendessen.
Gesamt: 2 Std.
Portionen: 2 Portionen
Veröffentlicht: 21. Juli 2025
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Zutaten
- Lachsfilet 2 Stücke
- Kurkuma-Wurzel 1 Stück
- Salz 1 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer 0.5 Teelöffel
- Zitrone 1 Stück
- getrockneter Thymian 1 Zweig
- Brokkoli 0.5 Tassen
- weiße Zwiebel 1 Stück
- frischer Ingwer 2 Unzen
- natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
- Knoblauchzehe 2 Zehen
Werkzeuge
- blender
- pan
Anleitung
- Die Kurkuma schälen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste pürieren.
- Die Lachsfilets in dem Kurkuma-Öl marinieren und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen, Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden. Brokkoli, Blumenkohl und Zucchini in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
- Knoblauch und geschälten Ingwer hacken. In eine kalte Pfanne Olivenöl, Knoblauch und Ingwer geben. Auf hohe Temperatur stellen. Sobald alles heiß ist, das gesamte Gemüse hinzufügen und sautieren.
- Den marinierten Lachs in einer beschichteten Pfanne zuerst auf der Hautseite, dann auf den Seiten braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.