Palitos de pescado caseros al horno con salsa tártara para mojar
Palitos de pescado al horno, rápidos y fáciles, con un rebozado de pan rallado crujiente y bien sazonado, y un pescado tierno y en lascas por dentro. Esta receta apta para niños se puede congelar y funciona muy bien para el almuerzo, la cena o como aperitivo.
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Ingredientes
- filete de bacalao 1.5 libras
- sal 1 cucharadita
- pimienta negra molida 1 cucharadita
- condimento italiano 2 cucharaditas
- pimentón dulce en polvo 1 cucharadita
- pan rallado 0.5 tazas
- queso curado 0.25 tazas
- harina de trigo 0.5 tazas
- huevo 2 piezas
- aceite vegetal 1 al gusto
- mayonesa 2 cucharadas
- jugo de limón 1 cucharada
- pepino encurtido 1 cucharada
- pimienta negra molida 0.25 cucharaditas
Herramientas
- oven
- bowl
- plate
- whisk
- roasting-pan
- spoon
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Seca los filetes de pescado con papel de cocina. Sazona ambos lados con sal, pimienta negra molida, la mitad del condimento italiano y pimentón, luego corta los filetes en palitos pequeños.
- En un bol, mezcla con unas varillas el pan rallado, el resto del condimento italiano y el queso parmesano rallado. Prepara dos platos hondos: uno con harina y otro con los huevos batidos.
- Pasa cada palito de pescado por la harina, luego por el huevo y, por último, por la mezcla de pan rallado. Presiona suavemente el rebozado sobre los palitos de pescado y sacude el exceso.
- Coloca los palitos de pescado empanados en una bandeja de horno forrada y rocíalos uniformemente con aceite en espray. Hornea hasta que estén bien cocidos y dorados.
- Sirve inmediatamente.
- Combina la mayonesa, el jugo de limón, el pepinillo eneldo finamente picado y la pimienta negra molida en un bol pequeño y mezcla bien hasta integrar.
Sugerencias de presentación
Sirve inmediatamente sola o con salsa tártara para mojar. También combina bien con patatas fritas, gajos de boniato, una ensalada de acompañamiento o verduras asadas.
Sugerencias de almacenamiento
Deja que los palitos de pescado se enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congélalos antes o después de hornearlos hasta por 3 meses. Para cocinarlos desde congelados, hornéalos un poco más hasta que estén dorados. Recalienta los palitos de pescado cocidos y congelados en un horno a 200°C (400°F) durante 10–12 minutos.