Gebackene hausgemachte Fischstäbchen mit Tartar-Dip
Schnelle und einfache gebackene Fischstäbchen mit einer knusprigen, gut gewürzten Panade und zartem, blättrigem Fisch im Inneren. Dieses kinderfreundliche Rezept eignet sich gut zum Einfrieren und passt zum Mittag- oder Abendessen oder als Vorspeise.
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Zutaten
- Kabeljaufilet 1.5 Pfund
- Salz 1 Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel
- italienische Kräutermischung 2 Teelöffel
- edelsüßes Paprikapulver 1 Teelöffel
- Paniermehl 0.5 Tassen
- Hartkäse 0.25 Tassen
- Weizenmehl 0.5 Tassen
- Ei 2 Stücke
- Pflanzenöl 1 nach Geschmack
- Mayonnaise 2 Esslöffel
- Zitronensaft 1 Esslöffel
- Gewürzgurke 1 Esslöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer 0.25 Teelöffel
Werkzeuge
- oven
- bowl
- plate
- whisk
- roasting-pan
- spoon
Anleitung
- Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Die Fischfilets trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, der Hälfte der italienischen Kräutermischung und Paprikapulver würzen, dann die Filets in kleine Stäbchen schneiden.
- In einer Rührschüssel die Semmelbrösel, die restliche italienische Kräutermischung und den geriebenen Parmesan miteinander vermengen. Zwei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl und einen mit den verquirlten Eiern.
- Jedes Fischstäbchen zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Semmelbröselmischung wenden. Die Panade leicht an die Fischstäbchen drücken und überschüssige Panade abschütteln.
- Die panierten Fischstäbchen auf ein ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig mit Kochspray besprühen. Backen, bis sie vollständig durchgegart und goldbraun sind.
- Sofort servieren.
- Mayonnaise, Zitronensaft, fein gehackte Gewürzgurke und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Rührschüssel gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Serviervorschläge
Sofort pur oder mit Tartar-Dip servieren. Dazu passen auch Pommes frites, Süßkartoffelspalten, ein Beilagensalat oder geröstetes Gemüse.
Aufbewahrungstipps
Die Fischstäbchen vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor oder nach dem Backen für bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Garen aus dem gefrorenen Zustand etwas länger backen, bis sie goldbraun sind. Bereits gegarte, gefrorene Fischstäbchen in einem auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten aufwärmen.