Bastoncini di pesce fatti in casa al forno con salsa tartara da intingere
Bastoncini di pesce al forno facili e veloci, con una panatura croccante e ben condita e un interno di pesce tenero e friabile. Questa ricetta adatta ai bambini si presta bene alla congelazione ed è ideale per pranzo, cena o come antipasto.
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Ingredienti
- filetto di merluzzo 1.5 libbre
- sale 1 cucchiaino
- pepe nero macinato 1 cucchiaino
- condimento italiano 2 cucchiaini
- paprika dolce in polvere 1 cucchiaino
- pangrattato 0.5 tazze
- formaggio stagionato 0.25 tazze
- farina di grano 0.5 tazze
- uovo 2 pezzi
- olio vegetale 1 a piacere
- maionese 2 cucchiai
- succo di limone 1 cucchiaio
- cetriolo sottaceto 1 cucchiaio
- pepe nero macinato 0.25 cucchiaini
Utensili
- oven
- bowl
- plate
- whisk
- roasting-pan
- spoon
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
- Tampona i filetti di pesce con carta da cucina per asciugarli. Condisci entrambi i lati con sale, pepe nero macinato, metà del condimento all'italiana e paprika, quindi taglia i filetti in piccoli bastoncini.
- In una ciotola, mescola con una frusta il pangrattato, il condimento all'italiana rimanente e il parmigiano grattugiato. Prepara due piatti fondi: uno con la farina e uno con le uova sbattute.
- Passa ciascun bastoncino di pesce nella farina, poi nell'uovo e infine nel composto di pangrattato. Premi delicatamente la panatura sui bastoncini di pesce ed elimina l'eccesso scuotendoli leggermente.
- Disponi i bastoncini di pesce impanati su una teglia rivestita e spruzzali uniformemente con olio spray da cucina. Cuoci in forno finché saranno ben cotti e dorati.
- Servi subito.
- Unisci la maionese, il succo di limone, il cetriolino sottaceto tritato finemente e il pepe nero macinato in una piccola ciotola e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Suggerimenti di servizio
Servi subito da solo oppure con la salsa tartara da intingere. Si abbina bene anche a patatine fritte, spicchi di patata dolce, un'insalata di contorno o verdure arrosto.
Suggerimenti per la conservazione
Lascia raffreddare completamente i bastoncini di pesce prima di conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela prima o dopo la cottura fino a 3 mesi. Per cuocerli da congelati, inforna un po' più a lungo finché saranno dorati. Riscalda i bastoncini di pesce cotti e congelati in forno a 200°C (400°F) per 10–12 minuti.