Palitos de peixe caseiros assados com molho tártaro para mergulhar
Palitos de peixe assados, rápidos e fáceis, com uma cobertura crocante de pão ralado bem temperada e peixe macio e lascado por dentro. Esta receita, ideal para crianças, pode ser congelada e funciona bem ao almoço, ao jantar ou como entrada.
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Ingredientes
- filé de bacalhau 1.5 libra
- sal 1 colher de chá
- pimenta-do-reino moída 1 colher de chá
- tempero italiano 2 colheres de chá
- páprica doce em pó 1 colher de chá
- pão ralado 0.5 xícara
- queijo curado 0.25 xícara
- farinha de trigo 0.5 xícara
- ovo 2 peças
- óleo vegetal 1 a gosto
- maionese 2 colheres de sopa
- sumo de limão 1 colher de sopa
- pepino em conserva 1 colher de sopa
- pimenta-do-reino moída 0.25 colher de chá
Ferramentas
- oven
- bowl
- plate
- whisk
- roasting-pan
- spoon
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Seque os filetes de peixe com papel de cozinha. Tempere ambos os lados com sal, pimenta-preta moída, metade do tempero italiano e paprika; depois corte os filetes em pequenos palitos.
- Numa tigela, misture com um batedor o pão ralado, o restante tempero italiano e o queijo parmesão ralado. Prepare dois pratos rasos: um com farinha e outro com os ovos batidos.
- Passe cada palito de peixe pela farinha, depois pelo ovo e, por fim, pela mistura de pão ralado. Pressione a cobertura delicadamente sobre os palitos de peixe e sacuda o excesso.
- Coloque os palitos de peixe panados num tabuleiro forrado e cubra-os uniformemente com spray de óleo alimentar. Asse até estarem totalmente cozinhados e dourados.
- Sirva imediatamente.
- Combine a maionese, o sumo de limão, o pickle de endro picado finamente e a pimenta-preta moída numa tigela pequena e mexa bem até ficar homogéneo.
Sugestões de servir
Sirva imediatamente simples ou com molho tártaro para mergulhar. Também combina bem com batatas fritas, gomos de batata-doce, uma salada de acompanhamento ou legumes assados.
Sugestões de armazenamento
Deixe os palitos de peixe arrefecerem completamente antes de os guardar num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele antes ou depois de assar por até 3 meses. Para cozinhar a partir de congelado, asse durante um pouco mais de tempo até dourarem. Reaqueça os palitos de peixe cozinhados e congelados num forno a 200°C (400°F) durante 10–12 minutos.