Ensalada de arenque con patatas, huevo y manzana
Una sencilla ensalada de arenque con patatas, huevo y manzana es un tentempié o entrante saciante, especialmente bueno en la temporada de otoño e invierno. Combina el sabor salado del arenque con patatas suaves, huevo, guisantes y una salsa cremosa a base de mayonesa y nata agria.
Preparación: 25 min
Total: 25 min
Raciones: 4 porciones
Publicado: 15 de septiembre de 2026
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Ingredientes
- patata 5 piezas
- filete de arenque en aceite 250 gramos
- manzana 1 pieza
- cebollino 1 manojo
- huevo 3 piezas
- guisantes en conserva 1 lata
- mayonesa 2 cucharadas
- crema agria 2 cucharadas
- pimienta negra molida 1 al gusto
- sal 1 al gusto
Herramientas
- large-pot
- knife
- bowl
- spoon
Instrucciones
- Pela las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Cuece los huevos hasta que estén duros.
- Enjuaga los filetes de arenque y, si quieres un sabor más suave, déjalos en remojo en agua fría durante unos 30 minutos. Después, córtalos en trozos pequeños.
- Pica el cebollino. Corta los huevos cocidos en trozos pequeños.
- Escurre las patatas cocidas, deja que se enfríen y córtalas en dados. Corta la manzana en trozos.
- Pon en un bol las patatas, los arenques, los huevos, la manzana y el cebollino. Añade los guisantes escurridos.
- Añade la mayonesa, la nata agria, la pimienta y una pizca de sal.
- Mezcla bien la ensalada. Ten cuidado con la sal, ya que los arenques ya están salados.
- Antes de servir, enfría la ensalada durante unos 10 minutos en el frigorífico.
Sugerencias de presentación
La ensalada sabe muy bien con tostadas con queso preparadas en el horno.