Insalata di aringhe con patate, uovo e mela
Una semplice insalata di aringhe con patate, uovo e mela è uno spuntino o antipasto sostanzioso, particolarmente adatto nella stagione autunno-inverno. Unisce il sapore sapido delle aringhe alle patate delicate, all’uovo, ai piselli e a una salsa cremosa a base di maionese e panna acida.
Preparazione: 25 min
Totale: 25 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 15 settembre 2026
Condividi questa ricetta
Ingredienti
- patata 5 pezzi
- filetto di aringa sott'olio 250 grammi
- mela 1 pezzo
- erba cipollina 1 mazzo
- uovo 3 pezzi
- piselli in scatola 1 lattina
- maionese 2 cucchiai
- panna acida 2 cucchiai
- pepe nero macinato 1 a piacere
- sale 1 a piacere
Utensili
- large-pot
- knife
- bowl
- spoon
Istruzioni
- Sbuccia le patate e lessale in acqua salata finché saranno tenere.
- Cuoci le uova sode.
- Sciacqua i filetti di aringa e, se desideri un sapore più delicato, mettili a bagno in acqua fredda per circa 30 minuti. Quindi tagliali a pezzetti.
- Trita l’erba cipollina. Taglia le uova sode a pezzetti.
- Scola le patate cotte, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti. Taglia la mela a pezzi.
- Metti in una ciotola le patate, le aringhe, le uova, la mela e l’erba cipollina. Aggiungi i piselli scolati.
- Aggiungi la maionese, la panna acida, il pepe e un po’ di sale.
- Mescola accuratamente l’insalata. Fai attenzione con il sale, perché le aringhe sono già salate.
- Prima di servire, fai raffreddare l’insalata in frigorifero per circa 10 minuti.
Suggerimenti di servizio
L’insalata è molto gustosa con crostini al formaggio preparati al forno.