Bacalao a la toscana en una sola sartén

Ingredientes

• filete de bacalao 2 piezas
• sal 2 pizcas
• pimienta negra molida 2 pizcas
• aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas
• mantequilla 1 cucharadita
• alcaparras 2 cucharadas
• diente de ajo 4 dientes
• tomates secos 2 piezas
• tomate cherry 200 gramos
• nata (30%) 50 mililitros
• espinaca baby 120 gramos
• jugo de limón 0.5 piezas
• perejil 1 puñado
• copos de guindilla secos 1 pizca

Herramientas

• pan
• plate
• spoon

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes.
2. Sazona el bacalao con sal y pimienta. Calienta la sartén y añade parte del aceite de oliva y la mantequilla.
3. Cocina el bacalao en la sartén durante 10–15 minutos, primero por un lado hasta que esté bien dorado y luego dale la vuelta. Una vez cocinado, pásalo a un plato y cúbrelo.
4. En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva, el ajo, los tomates secos y las alcaparras.
5. Sofríe brevemente a fuego medio, luego añade los tomates cherry y mezcla. Cocina 2–3 minutos más, después vierte la nata y cocina hasta que los tomates se ablanden y la salsa empiece a burbujear.
6. Apaga el fuego, añade las espinacas y mézclalas con la salsa hasta que se marchiten.
7. Vuelve a poner el bacalao en la sartén, rocíalo con el zumo de limón, espolvorea con perejil y, opcionalmente, con copos de chile. Sirve inmediatamente.