Тріска по-тосканськи на одній пательні
Проста тріска, обсмажена на пательні, у вершковому соусі з помідорами чері, каперсами, часником, шпинатом і лимоном. Страва готова приблизно за 30 хвилин і має середземноморський характер.
Підготовка: 5 хв
Приготування: 25 хв
Всього: 30 хв
Вихід: 2 порції
Опубліковано: 24 вересня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- філе тріски 2 штуки
- сіль 2 дрібки
- мелений чорний перець 2 дрібки
- оливкова олія екстра вірджин 4 столові ложки
- вершкове масло 1 чайна ложка
- каперси 2 столові ложки
- зубчик часнику 4 зубчика
- сушені томати 2 штуки
- помідор чері 200 грамів
- вершки 30% 50 мілілітрів
- молодий шпинат 120 грамів
- лимонний сік 0.5 штуки
- петрушка 1 жменя
- сушені пластівці чилі 1 дрібка
Інструменти
- pan
- plate
- spoon
Інструкції
- Підготуйте всі інгредієнти.
- Приправте тріску сіллю та перцем. Розігрійте пательню і додайте частину оливкової олії та вершкове масло.
- Смажте тріску на пательні 10–15 хвилин: спочатку з одного боку до повного зарум’янення, потім переверніть. Після смаження перекладіть рибу на тарілку і накрийте.
- У цю ж пательню додайте решту оливкової олії, часник, в’ялені помідори та каперси.
- Недовго обсмажуйте на середньому вогні, потім додайте помідори чері та перемішайте. Готуйте ще 2–3 хвилини, після чого влийте вершки й готуйте, поки помідори не стануть м’якими, а соус не почне булькотіти.
- Вимкніть вогонь, додайте шпинат і перемішайте із соусом, доки він не зів’яне.
- Поверніть тріску на пательню, збризніть лимонним соком, посипте петрушкою і, за бажанням, пластівцями чилі. Подавайте одразу.
Пропозиції подачі
Подавайте з хрустким хлібом, картоплею або рисом, щоб увібрати соус.