Dorsz po toskańsku z jednej patelni
Prosty dorsz smażony na patelni w kremowym sosie z pomidorkami, kaparami, czosnkiem, szpinakiem i cytryną. Danie jest gotowe w około 30 minut i ma śródziemnomorski charakter.
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 25 min
Razem: 30 min
Porcja: 2 porcje
Opublikowano: 24 września 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- polędwica z dorsza 2 sztuki
- sól 2 szczypty
- pieprz czarny mielony 2 szczypty
- oliwa z oliwek extra virgin 4 łyżki
- masło 1 łyżeczka
- kapary 2 łyżki
- ząbek czosnku 4 ząbki
- pomidory suszone 2 sztuki
- pomidorki koktajlowe 200 gramów
- śmietanka 30% 50 mililitrów
- szpinak baby 120 gramów
- sok z cytryny 0.5 sztuki
- pietruszka naciowa 1 garść
- płatki chili suszone 1 szczypta
Narzędzia
- patelnia
- talerz
- łyżka
Instrukcje
- Przygotuj wszystkie składniki.
- Dopraw dorsza solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię i dodaj część oliwy oraz masło.
- Smaż dorsza na patelni przez 10–15 minut, najpierw z jednej strony do pełnego zrumienienia, a następnie obróć. Po usmażeniu przełóż rybę na talerz i przykryj.
- Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę, czosnek, pomidory suszone i kapary.
- Smaż przez chwilę na średnim ogniu, następnie dodaj pomidorki koktajlowe i wymieszaj. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, po czym wlej śmietankę i gotuj, aż pomidory zmiękną, a sos zacznie bulgotać.
- Wyłącz ogień, dodaj szpinak i wymieszaj z sosem, aż zwiędnie.
- Włóż dorsza z powrotem na patelnię, skrop sokiem z cytryny, posyp natką pietruszki i opcjonalnie płatkami chili. Podawaj od razu.
Propozycje podania
Serve with crusty bread, potatoes or rice to soak up the sauce.