Bacalhau à toscana de uma só frigideira

Ingredientes

• filé de bacalhau 2 peças
• sal 2 pitadas
• pimenta-do-reino moída 2 pitadas
• azeite de oliva extra virgem 4 colheres de sopa
• manteiga 1 colher de chá
• alcaparras 2 colheres de sopa
• dente de alho 4 dentes
• tomate seco 2 peças
• tomate-cereja 200 gramas
• nata (30%) 50 mililitros
• espinafre baby 120 gramas
• sumo de limão 0.5 peça
• salsa 1 punhado
• flocos de malagueta secos 1 pitada

Ferramentas

• pan
• plate
• spoon

Instruções

1. Prepare todos os ingredientes.
2. Tempere o bacalhau com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e adicione parte do azeite e a manteiga.
3. Frite o bacalhau na frigideira durante 10–15 minutos, primeiro de um lado até ficar bem dourado e depois vire-o. Depois de cozinhado, transfira o peixe para um prato e tape-o.
4. Na mesma frigideira, adicione o restante azeite, o alho, os tomates secos e as alcaparras.
5. Salteie brevemente em lume médio, depois adicione o tomate-cereja e misture. Cozinhe por mais 2–3 minutos, depois verta as natas e cozinhe até o tomate amolecer e o molho começar a borbulhar.
6. Desligue o lume, adicione os espinafres e misture-os com o molho até murcharem.
7. Volte a colocar o bacalhau na frigideira, regue com sumo de limão, polvilhe com salsa e, se desejar, com flocos de malagueta. Sirva de imediato.