Toskanischer Kabeljau aus der Pfanne
Einfacher in der Pfanne gebratener Kabeljau in einer cremigen Sauce mit Kirschtomaten, Kapern, Knoblauch, Spinat und Zitrone. Das Gericht ist in etwa 30 Minuten fertig und hat einen mediterranen Charakter.
Vorbereitung: 5 Min.
Kochen: 25 Min.
Gesamt: 30 Min.
Portionen: 2 Portionen
Veröffentlicht: 24. September 2026
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Zutaten
- Kabeljaufilet 2 Stücke
- Salz 2 Prisen
- gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Prisen
- natives Olivenöl extra 4 Esslöffel
- Butter 1 Teelöffel
- Kapern 2 Esslöffel
- Knoblauchzehe 4 Zehen
- getrocknete Tomaten 2 Stücke
- Kirschtomate 200 Gramm
- Sahne (30%) 50 Milliliter
- Babyspinat 120 Gramm
- Zitronensaft 0.5 Stücke
- Petersilie 1 Handvoll
- getrocknete Chiliflocken 1 Prise
Werkzeuge
- pan
- plate
- spoon
Anleitung
- Bereite alle Zutaten vor.
- Würze den Kabeljau mit Salz und Pfeffer. Erhitze eine Pfanne und gib einen Teil des Olivenöls sowie die Butter hinein.
- Brate den Kabeljau 10–15 Minuten in der Pfanne, zuerst auf einer Seite, bis er rundum goldbraun ist, dann wende ihn. Nach dem Braten den Fisch auf einen Teller legen und abdecken.
- Gib in dieselbe Pfanne das restliche Olivenöl, den Knoblauch, die getrockneten Tomaten und die Kapern.
- Brate alles kurz bei mittlerer Hitze an, dann die Kirschtomaten dazugeben und umrühren. Noch 2–3 Minuten garen, dann die Sahne hineingießen und kochen, bis die Tomaten weich werden und die Sauce zu köcheln beginnt.
- Den Herd ausschalten, den Spinat hinzufügen und mit der Sauce vermengen, bis er zusammenfällt.
- Den Kabeljau wieder in die Pfanne legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie und optional Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Mit knusprigem Brot, Kartoffeln oder Reis servieren, damit die Sauce gut aufgenommen wird.