Тосканская треска на одной сковороде
Простая треска, обжаренная на сковороде в сливочном соусе с помидорами черри, каперсами, чесноком, шпинатом и лимоном. Блюдо готово примерно за 30 минут и имеет средиземноморский характер.
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 25 мин
Всего: 30 мин
Выход: 2 порции
Опубликовано: 24 сентября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- филе трески 2 штуки
- соль 2 щепотки
- молотый чёрный перец 2 щепотки
- оливковое масло экстра вирджин 4 столовые ложки
- сливочное масло 1 чайная ложка
- каперсы 2 столовые ложки
- зубчик чеснока 4 зубчика
- сушёные томаты 2 штуки
- черри томат 200 граммов
- сливки 30% 50 миллилитров
- молодой шпинат 120 граммов
- лимонный сок 0.5 штуки
- петрушка 1 горсть
- сушёные хлопья чили 1 щепотка
Инструменты
- pan
- plate
- spoon
Инструкции
- Подготовьте все ингредиенты.
- Приправьте треску солью и перцем. Разогрейте сковороду и добавьте часть оливкового масла и сливочное масло.
- Жарьте треску на сковороде 10–15 минут: сначала с одной стороны до полной румяной корочки, затем переверните. После приготовления переложите рыбу на тарелку и накройте.
- В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло, чеснок, вяленые помидоры и каперсы.
- Недолго обжаривайте на среднем огне, затем добавьте помидоры черри и перемешайте. Готовьте ещё 2–3 минуты, после чего влейте сливки и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а соус не начнёт пузыриться.
- Выключите огонь, добавьте шпинат и перемешайте с соусом, пока он не увянет.
- Верните треску обратно в сковороду, сбрызните лимонным соком, посыпьте петрушкой и, по желанию, хлопьями чили. Подавайте сразу.
Предложения по подаче
Подавайте с хрустящим хлебом, картофелем или рисом, чтобы впитать соус.