Лосось з куркумою та йогуртовим соусом із зеленню
У цьому рецепті лосось готується з куркумою, кмином і часниковим порошком, швидко обсмажується на сковороді та подається з яскравим йогуртовим соусом із зеленню. Страва багата на білок і омега-3 жирні кислоти, готується всього за 20 хвилин і найкраще смакує з овочами та крупами для повноцінного, здорового прийому їжі.
Підготовка: 10 хв
Приготування: 10 хв
Всього: 20 хв
Вихід: 2 порції
Опубліковано: 21 липня 2025 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- філе лосося 2 штуки
- оливкова олія екстра вірджин 2 столові ложки
- куркума мелена 1 чайна ложка
- мелений кумин 1 чайна ложка
- часниковий порошок 1 чайна ложка
- сіль 1 за смаком
- чорний перець 1 за смаком
- грецький йогурт 0.67 чашки
- часниковий порошок 1 чайна ложка
- петрушка 0.5 чашки
- лимон 1 штука
- свіжий кріп 2 столові ложки
- сіль 1 за смаком
- чорний перець 1 за смаком
Інструменти
- bowl
- spatula
- pan
- food-processor
Інструкції
- Змішайте оливкову олію, куркуму, часниковий порошок і кмин у невеликій мисці.
- Змастіть філе лосося сумішшю олії та куркуми, добре покриваючи рибу. Посоліть і поперчіть, відкладіть.
- Розігрійте сковороду на сильному вогні. Капніть трохи води для перевірки: якщо зашипить — сковорода готова. Викладіть філе лосося шкірою вниз на гарячу сковороду.
- Смажте 3–5 хвилин (залежно від товщини), притискаючи лосося лопаткою.
- Коли боки лосося стануть більш матовими, переверніть рибу так, щоб безшкірна сторона торкалася сковороди. Вимкніть вогонь і дайте рибі дійти ще 1–2 хвилини, поки зовні не приготується, а всередині залишиться ніжною.
- Перекладіть готовий лосось на тарілку, залишаючи хрустку шкірку. Подавайте з гарніром із круп і овочів. Полийте соусом із зеленню та йогуртом.
- Покладіть усі інгредієнти для соусу в блендер.
- Збивайте до однорідності. Відкладіть до подачі.
Пропозиції подачі
Подавайте з відвареними крупами та овочами. Полийте зверху йогуртовим соусом.