Kurkuma-Lachs mit Kräuter-Joghurtsoße
Dieses Kurkuma-Lachs-Rezept kombiniert zarte Lachsfilets, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver, die schnell in der Pfanne gegart und mit einer lebhaften Kräuter-Joghurtsoße serviert werden. Das Gericht ist reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, in nur 20 Minuten einfach zuzubereiten und schmeckt am besten zusammen mit Gemüse und Getreide für eine vollständige, gesunde Mahlzeit.
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 10 Min.
Gesamt: 20 Min.
Portionen: 2 Portionen
Veröffentlicht: 21. Juli 2025
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Zutaten
- Lachsfilet 2 Stücke
- natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
- Kurkuma-Pulver 1 Teelöffel
- gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel
- Knoblauchpulver 1 Teelöffel
- Salz 1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
- griechischer Joghurt 0.67 Tassen
- Knoblauchpulver 1 Teelöffel
- Petersilie 0.5 Tassen
- Zitrone 1 Stück
- frischer Dill 2 Esslöffel
- Salz 1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
Werkzeuge
- bowl
- spatula
- pan
- food-processor
Anleitung
- Olivenöl, Kurkumapulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die gesamte Öl-Kurkuma-Mischung über die Lachsfilets streichen, sodass sie gut bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Einen Tropfen Wasser hineinspritzen, um zu testen: Wenn es zischt, ist die Pfanne heiß genug. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen.
- 3–5 Minuten (je nach Dicke) braten und dabei mit einem Pfannenwender den Lachs leicht andrücken.
- Sobald die Seiten des Lachses undurchsichtiger werden, den Fisch wenden, sodass die hautlose Seite die Pfanne berührt. Die Hitze ausschalten und den Fisch noch ein bis zwei Minuten garen lassen, bis die Außenseite durchgegart und das Innere weich und zart ist.
- Den gegarten Lachs auf einen Teller geben, die knusprige Haut bleibt dran. Mit gekochtem Getreide und Gemüse servieren. Mit der Kräuter-Joghurtsoße beträufeln.
- Alle Zutaten für die Soße in den Mixer geben.
- Pürieren, bis alles gut vermischt ist. Bis zum Servieren beiseitestellen.
Serviervorschläge
Mit gekochtem Getreide und Gemüse servieren. Die Joghurtsoße darüberträufeln.