Salmón a la cúrcuma con salsa de yogur y hierbas

Ingredientes

• filete de salmón 2 piezas
• aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
• cúrcuma en polvo 1 cucharadita
• comino molido 1 cucharadita
• ajo en polvo 1 cucharadita
• sal 1 al gusto
• pimienta negra 1 al gusto
• yogur griego natural 0.67 tazas
• ajo en polvo 1 cucharadita
• perejil 0.5 tazas
• limón 1 pieza
• eneldo fresco 2 cucharadas
• sal 1 al gusto
• pimienta negra 1 al gusto

Herramientas

• bowl
• spatula
• pan
• food-processor

Instrucciones

1. Mezcla el aceite de oliva, la cúrcuma en polvo, el ajo en polvo y el comino en un bol pequeño.
2. Unta toda la mezcla de aceite y cúrcuma sobre los filetes de salmón, cubriéndolos bien. Sazona con sal y pimienta y reserva.
3. Calienta una sartén a fuego alto. Salpica una gota de agua para probar; si chisporrotea, la sartén está lo suficientemente caliente. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo sobre la sartén caliente.
4. Cocina durante 3–5 minutos (dependiendo del grosor), usando una espátula para presionar el salmón hacia abajo.
5. Cuando los lados del salmón se vean más opacos, da la vuelta al pescado para que el lado sin piel toque la sartén. Apaga el fuego y deja que el pescado se cocine uno o dos minutos más, hasta que el exterior esté hecho y el interior quede suave y tierno.
6. Transfiere el salmón cocido a un plato, dejando la piel crujiente. Sirve acompañado de cereales cocidos y verduras. Rocía con la salsa de yogur y hierbas.
7. Coloca todos los ingredientes de la salsa en el procesador de alimentos.
8. Tritura hasta que todo esté bien integrado. Reserva hasta el momento de servir.