Salmão com Cúrcuma e Molho de Iogurte com Ervas

Ingredientes

• filé de salmão 2 peças
• azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa
• açafrão-da-terra em pó 1 colher de chá
• cominho em pó 1 colher de chá
• alho em pó 1 colher de chá
• sal 1 a gosto
• pimenta-do-reino 1 a gosto
• iogurte grego natural 0.67 xícara
• alho em pó 1 colher de chá
• salsa 0.5 xícara
• limão 1 peça
• endro fresco 2 colheres de sopa
• sal 1 a gosto
• pimenta-do-reino 1 a gosto

Ferramentas

• bowl
• spatula
• pan
• food-processor

Instruções

1. Misture o azeite de oliva, cúrcuma em pó, alho em pó e cominho em uma tigela pequena.
2. Pincele toda a mistura de azeite e cúrcuma sobre os filés de salmão, cobrindo bem. Tempere com sal e pimenta e reserve.
3. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Jogue uma gota de água para testar; se chiar, a frigideira está quente o suficiente. Coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo na frigideira quente.
4. Cozinhe por 3 a 5 minutos (dependendo da espessura), usando uma espátula para pressionar o salmão.
5. Quando as laterais do salmão estiverem mais opacas, vire o peixe para que o lado sem pele toque a frigideira. Desligue o fogo e deixe cozinhar por mais um ou dois minutos, até que o exterior esteja cozido e o interior macio e suculento.
6. Transfira o salmão cozido para um prato, mantendo a pele crocante. Sirva com grãos cozidos e legumes. Regue com o molho de iogurte com ervas.
7. Coloque todos os ingredientes do molho no processador de alimentos.
8. Pulse até ficar bem homogêneo. Reserve até a hora de servir.