Saumon au curcuma avec sauce yaourt aux herbes

Ingrédients

• filet de saumon 2 pièces
• huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe
• poudre de curcuma 1 cuillère à café
• cumin moulu 1 cuillère à café
• ail en poudre 1 cuillère à café
• sel 1 au goût
• poivre noir 1 au goût
• yaourt grec nature 0.67 tasse
• ail en poudre 1 cuillère à café
• persil 0.5 tasse
• citron 1 pièce
• aneth frais 2 cuillères à soupe
• sel 1 au goût
• poivre noir 1 au goût

Outils

• bowl
• spatula
• pan
• food-processor

Instructions

1. Mélangez l'huile d'olive, la poudre de curcuma, la poudre d'ail et le cumin dans un petit bol.
2. Badigeonnez les filets de saumon avec tout le mélange huile-curcuma, en les enrobant bien. Salez et poivrez, puis réservez.
3. Faites chauffer une poêle à feu vif. Versez une goutte d'eau pour tester ; si elle grésille, la poêle est assez chaude. Déposez les filets de saumon côté peau sur la poêle chaude.
4. Faites cuire 3 à 5 minutes (selon l'épaisseur), en appuyant sur le saumon avec une spatule.
5. Lorsque les côtés du saumon deviennent plus opaques, retournez le poisson pour que le côté sans peau touche la poêle. Éteignez le feu et laissez cuire encore une à deux minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit cuit et l'intérieur reste moelleux et tendre.
6. Transférez le saumon cuit dans une assiette en gardant la peau croustillante. Servez avec des céréales cuites et des légumes. Nappez de sauce yaourt aux herbes.
7. Placez tous les ingrédients de la sauce dans le robot culinaire.
8. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez jusqu'au moment de servir.