Salmone alla curcuma con salsa allo yogurt alle erbe

Ingredienti

• filetto di salmone 2 pezzi
• olio extravergine di oliva 2 cucchiai
• curcuma in polvere 1 cucchiaino
• cumino macinato 1 cucchiaino
• aglio in polvere 1 cucchiaino
• sale 1 a piacere
• pepe nero 1 a piacere
• yogurt greco naturale 0.67 tazze
• aglio in polvere 1 cucchiaino
• prezzemolo 0.5 tazze
• limone 1 pezzo
• aneto fresco 2 cucchiai
• sale 1 a piacere
• pepe nero 1 a piacere

Utensili

• bowl
• spatula
• pan
• food-processor

Istruzioni

1. Mescola olio extravergine d'oliva, curcuma in polvere, aglio in polvere e cumino in una ciotolina.
2. Spennella tutto il composto di olio e curcuma sui filetti di salmone, ricoprendoli bene. Condisci con sale e pepe e metti da parte.
3. Scalda una padella a fuoco alto. Versa una goccia d'acqua per testare; se sfrigola, la padella è abbastanza calda. Metti i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla padella calda.
4. Cuoci per 3–5 minuti (a seconda dello spessore), usando una spatola per premere il salmone verso il basso.
5. Quando i bordi del salmone diventano più opachi, gira il pesce in modo che il lato senza pelle tocchi la padella. Spegni il fuoco e lascia cuocere ancora per un minuto o due, finché l'esterno è cotto e l'interno rimane morbido e tenero.
6. Trasferisci il salmone cotto su un piatto, lasciando la pelle croccante. Servi con un contorno di cereali cotti e verdure. Irrora con la salsa allo yogurt alle erbe.
7. Metti tutti gli ingredienti della salsa nel robot da cucina.
8. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte fino al momento di servire.