Тайский красный карри с овощами и тофу
Согревающий, ароматный красный карри в тайском стиле, приготовленный с красной пастой карри, кокосовым молоком, овощами и, по желанию, запечённым тофу. Он быстро готовится на плите и подаётся с рисом, свежей зеленью и чили.
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Всего: 30 мин
Выход: 4 порции
Опубликовано: 15 сентября 2026 г.
Tags
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- кокосовое масло 2 столовые ложки
- белый лук 0.5 средние куски
- соль 1 щепотка
- болгарский перец 1 штука
- свежий имбирь 1 столовая ложка
- красная карри-паста 2 столовые ложки
- кокосовое молоко 1 банка
- вода 0.5 чашки
- соевый соус 1 столовая ложка
- сахар 2 чайные ложки
- зеленая фасоль 4 унции
- побеги бамбука 0.5 чашки
- сок лайма 1 столовая ложка
- натуральный тофу 1 упаковка
- базилик 1 горсть
- кинза 1 горсть
- красный тайский перец чили 1 штука
- белый рис 4 порции
Инструменты
- pan
- spoon
Инструкции
- Если рис ещё не приготовлен, сварите его согласно инструкции на упаковке.
- Разогрейте кокосовое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, до мягкости.
- Добавьте красный болгарский перец и готовьте, пока он слегка не размягчится.
- Добавьте имбирь и красную пасту карри и готовьте, помешивая, до появления аромата.
- Добавьте кокосовое молоко, воду, тамари, сахар, зелёную фасоль и побеги бамбука. Перемешайте до объединения и доведите до слабого кипения.
- Тушите, пока зелёная фасоль не станет мягкой, но всё ещё будет слегка хрустящей.
- Снимите с огня и вмешайте сок лайма и запечённый тофу, если используете. При необходимости доведите вкус солью, тамари, сахаром и соком лайма по вкусу.
- Украсьте базиликом, кинзой и тайским чили и подавайте с рисом.
Предложения по подаче
Подавайте карри поверх риса, украсив свежей зеленью и тайским чили. Для более яркого вкуса выжмите на каждую порцию дольку лайма.
Советы по хранению
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на плите или в микроволновой печи.