Wegetariański stroganow z grzybami z jednego garnka
Lżejsza, wegetariańska wersja stroganowa z grzybami, przygotowywana w jednym garnku z grzybami, cebulą, czosnkiem, tymiankiem, bulionem, makaronem i mlekiem. Jest przytulna, kojąca, wystarczająco prosta na kolację w tygodniu i można ją dostosować do wersji bez nabiału lub wegańskiej.
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 25 min
Razem: 30 min
Porcja: 4 porcje
Opublikowano: 24 września 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- oliwa z oliwek extra virgin 3 łyżki
- biała cebula 1 duża sztuka
- pieczarka 1 funt
- ząbek czosnku 3 ząbki
- suszony tymianek 1 łyżka
- mąka pszenna 3 łyżki
- bulion warzywny 3.5 filiżanki
- sól 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny mielony 0.25 łyżeczki
- makaron 7 uncji
- mleko 0.5 filiżanki
- ser dojrzewający 1 do smaku
- pietruszka naciowa 1 do smaku
Narzędzia
- pan
- spoon
Instrukcje
- Rozgrzej część oliwy na dużej patelni lub w garnku na średnio dużym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż lekko zezłoci się na brzegach.
- Dodaj więcej oliwy i grzyby. Smaż, aż się zezłocą, a cały puszczony przez nie płyn odparuje.
- Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pozostałą oliwę, czosnek i tymianek. Gotuj, często mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć. Wsyp mąkę i wymieszaj, aż warzywa będą równomiernie nią obtoczone. Wlej bulion warzywny, dodaj sól i czarny pieprz, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki, i zeskrobując z dna naczynia wszelkie przyrumienione kawałki.
- Doprowadź całość do wrzenia, następnie dodaj suchy makaron. Delikatnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty płynem. Gotuj krótko, potem dodaj mleko. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie al dente. Jeśli zawartość patelni wygląda na zbyt suchą, dolej odrobinę więcej bulionu. Mieszaj delikatnie, aby makaron się nie sklejał ani nie łamał.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw większą ilością soli i czarnego pieprzu. Posyp parmezanem i natką pietruszki, a następnie od razu podawaj.
Propozycje podania
Podawaj bezpośrednio z patelni, gdy sos jest jeszcze kremowy.