Vegetariánský houbový stroganov z jednoho hrnce
Lehčí vegetariánská verze houbového stroganovu připravená v jednom hrnci z hub, cibule, česneku, tymiánu, vývaru, nudlí a mléka. Je hřejivá, uklidňující, dostatečně jednoduchá na večeři během týdne a lze ji přizpůsobit i pro bezmléčné nebo veganské varianty.
Příprava: 5 min
Vaření: 25 min
Celkem: 30 min
Výnos: 4 porce
Publikováno: 24. září 2026
Sdílet tento recept
Ingredience
- extra panenský olivový olej 3 polévkové lžíce
- bílá cibule 1 velký kus
- žampion 1 libra
- stroužek česneku 3 stroužky
- sušený tymián 1 polévková lžíce
- pšeničná mouka 3 polévkové lžíce
- zeleninový vývar 3.5 šálky
- sůl 0.5 čajové lžičky
- mletý černý pepř 0.25 čajové lžičky
- těstoviny 7 unce
- mléko 0.5 šálky
- tvrdý sýr 1 dle chuti
- petržel 1 dle chuti
Nástroje
- pan
- spoon
Pokyny
- Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte část oleje na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezezlátne na okrajích.
- Přidejte další olej a houby. Restujte, dokud nezezlátnou a všechna uvolněná tekutina se neodpaří.
- Snižte teplotu na střední. Přidejte zbývající olej, česnek a tymián. Za častého míchání vařte, dokud se česnek nerozvoní. Vmíchejte mouku, aby byla zelenina rovnoměrně obalená. Přilijte zeleninový vývar, přidejte sůl a černý pepř, dobře míchejte, aby nevznikly hrudky, a seškrábněte ze dna pánve všechny přípečky.
- Směs přiveďte k varu, poté přidejte sušené nudle. Jemně promíchejte, aby byly nudle rovnoměrně pokryté tekutinou. Krátce povařte, potom přilijte mléko. Pokračujte ve vaření, občas promíchejte, dokud nejsou nudle al dente. Pokud pánev vypadá příliš suchá, přilijte ještě trochu vývaru. Míchejte opatrně, aby se nudle nepřilepily ani nelámaly.
- Ochutnejte a podle potřeby dochuťte dalším solí a černým pepřem. Ozdobte parmazánem a petrželkou a ihned podávejte.
Návrhy podávání
Podávejte přímo z pánve, dokud je omáčka krémová.