Warzywne wytrawne muffiny z cukinią, marchewką, groszkiem i kukurydzą
Szybkie i łatwe wytrawne muffiny przygotowane z czterech warzyw, sera i mąki pełnoziarnistej. Nadają się na śniadanie, do lunchboxa, jako przekąska lub podawane na ciepło do zupy.
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 20 min
Razem: 35 min
Porcja: 6 porcji
Opublikowano: 24 września 2026
Tags
Udostępnij ten przepis
Składniki
- cukinia 1 średnia sztuka
- marchew 1 średnia sztuka
- groszek mrożony 30 gramów
- kukurydza konserwowa 30 gramów
- ser żółty 125 gramów
- mleko 125 mililitrów
- jogurt grecki 60 gramów
- oliwa z oliwek extra virgin 60 mililitrów
- jajko 2 sztuki
- pietruszka naciowa 3 łyżki
- mąka pszenna 250 gramów
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- sól 0.5 łyżeczki
- masło 1 łyżka
Narzędzia
- oven
- bowl
- spoon
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) lub do 160°C (325°F), jeśli używasz piekarnika z termoobiegiem.
- Umieść cukinię i marchewkę w czystej ściereczce kuchennej i wyciśnij z nich jak najwięcej płynu.
- Przełóż cukinię, marchewkę, groszek i kukurydzę do dużej miski. Dodaj ser, mleko, jogurt, oliwę, jajko i pietruszkę, a następnie wymieszaj do połączenia składników.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj je do mokrych składników. Delikatnie wmieszaj tylko do połączenia; ciasto powinno pozostać gęste i grudkowate.
- Dodaj sól i wymieszaj.
- Natłuść 12-otworową formę do muffinów masłem lub olejem. Równomiernie rozdziel ciasto między gniazda formy.
- Piecz, aż muffiny będą upieczone w środku, a patyczek wbity pod koniec pieczenia będzie wychodził czysty.
Propozycje podania
Podawaj na śniadanie, do lunchboxa, z zupą lub na ciepło z masłem. Przepis wystarcza na 12 muffinów — jedna porcja to 2 muffiny (lub 1 jako przekąska do lunchboxa).
Porady przechowywania
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni. Muffiny można także zamrozić.