Dorsz zapiekany z dynią i ziemniakami z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi
Soczyste i proste do przygotowania danie z dorszem, dynią, ziemniakami, pomidorkami koktajlowymi i zielonymi oliwkami, wszystko pieczone razem w jednym naczyniu. Idealna potrawa na jesienne i zimowe dni, inspirowana kuchnią włoską. Zapiekanka, która nie wymaga przygotowywania dodatków osobno, pełna warzyw i aromatycznych ziół.
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 50 min
Razem: 1 hr 10 min
Porcja: 4 serving
Opublikowano: 21 lipca 2025
Tags
PieczoneDanie główneWłoskirybaWarzywoBez glutenuJesienneZimowe
Składniki
- 350 gram cod-fillet
- 3 łyżka olive-oil
- 350 gram potato
- 350 gram pumpkin
- 1 mała sztuka onion
- 2 ząbek garlic
- 250 gram cherry-tomato
- 0.5 łyżeczka oregano-dried
- 0.5 łyżeczka thyme-dried
- 0.5 łyżeczka rosemary-dried
- 1 szczypta hot-paprika-powder
- 70 gram green-olives-pitted
- 80 mililitr white-wine
- 1 do smaku salt
- 1 do smaku black-pepper
Narzędzia
- piekarnik
- miska
- nóż
- deska do krojenia
- naczynie żaroodporne
Instrukcje
- Pokrój polędwicę z dorsza na porcje, dopraw solą, pieprzem i wysmaruj 1 łyżką oliwy.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z 1 łyżką oliwy.
- Włóż ziemniaki do naczynia żaroodpornego i piecz przez 20 minut bez przykrycia.
- Obierz dynię i pokrój ją w kostkę. Pokrój cebulę w półplasterki. Obierz i rozgnieć czosnek.
- Wymieszaj dynię, cebulę, czosnek, pomidorki koktajlowe z połową soli, pieprzu, suszonym oregano, tymiankiem, rozmarynem, ostrą papryką i 1 łyżką oliwy.
- Wyłóż przygotowane warzywa na podpieczone ziemniaki i piecz przez 15 minut.
- Dodaj zielone oliwki i wlej białe wino do naczynia.
- Ułóż na wierzchu filety z dorsza, starając się delikatnie wciskać je między warzywa.
- Piecz przez ostatnie 15 minut, aż dorsz będzie upieczony.