Dorsz zapiekany z dynią i ziemniakami z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi
Soczyste i proste do przygotowania danie z dorszem, dynią, ziemniakami, pomidorkami koktajlowymi i zielonymi oliwkami, wszystko pieczone razem w jednym naczyniu. Idealna potrawa na jesienne i zimowe dni, inspirowana kuchnią włoską. Zapiekanka, która nie wymaga przygotowywania dodatków osobno, pełna warzyw i aromatycznych ziół.
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 50 min
Razem: 1 godz 10 min
Porcja: 4 porcje
Opublikowano: 21 lipca 2025
Udostępnij ten przepis
Składniki
- polędwica z dorsza 350 gramów
- oliwa z oliwek extra virgin 3 łyżki
- ziemniak 350 gramów
- dynia 350 gramów
- biała cebula 1 mała sztuka
- ząbek czosnku 2 ząbki
- pomidorki koktajlowe 250 gramów
- oregano suszone 0.5 łyżeczki
- tymianek suszony 0.5 łyżeczki
- rozmaryn suszony 0.5 łyżeczki
- ostra papryka 1 szczypta
- zielone oliwki wydrylowane 70 gramów
- białe wino 80 mililitrów
- sól 1 do smaku
- pieprz czarny 1 do smaku
Narzędzia
- piekarnik
- miska
- nóż
- deska do krojenia
- naczynie żaroodporne
Instrukcje
- Pokrój polędwicę z dorsza na porcje, dopraw solą, pieprzem i wysmaruj 1 łyżką oliwy.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z 1 łyżką oliwy.
- Włóż ziemniaki do naczynia żaroodpornego i piecz przez 20 minut bez przykrycia.
- Obierz dynię i pokrój ją w kostkę. Pokrój cebulę w półplasterki. Obierz i rozgnieć czosnek.
- Wymieszaj dynię, cebulę, czosnek, pomidorki koktajlowe z połową soli, pieprzu, suszonym oregano, tymiankiem, rozmarynem, ostrą papryką i 1 łyżką oliwy.
- Wyłóż przygotowane warzywa na podpieczone ziemniaki i piecz przez 15 minut.
- Dodaj zielone oliwki i wlej białe wino do naczynia.
- Ułóż na wierzchu filety z dorsza, starając się delikatnie wciskać je między warzywa.
- Piecz przez ostatnie 15 minut, aż dorsz będzie upieczony.