Merluzzo al forno con zucca, patate, olive e pomodorini
Un piatto succoso e facile da preparare con merluzzo, zucca, patate, pomodorini e olive verdi, tutto cotto insieme in una sola teglia. Una ricetta ideale per le giornate autunnali e invernali, ispirata alla cucina italiana. Uno sformato che non richiede contorni aggiuntivi, ricco di verdure e di erbe aromatiche.
Preparazione: 20 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 h 10 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 21 luglio 2025
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Ingredienti
- filetto di merluzzo 350 grammi
- olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- patata 350 grammi
- zucca 350 grammi
- cipolla bianca 1 pezzo piccolo
- spicchio d'aglio 2 spicchi
- pomodorino ciliegia 250 grammi
- origano secco 0.5 cucchiaini
- timo secco 0.5 cucchiaini
- rosmarino secco 0.5 cucchiaini
- paprika piccante in polvere 1 pizzico
- olive verdi denocciolate 70 grammi
- vino bianco 80 millilitri
- sale 1 a piacere
- pepe nero 1 a piacere
Utensili
- oven
- bowl
- knife
- cutting-board
- roasting-pan
Istruzioni
- Taglia il filetto di merluzzo a porzioni, condiscilo con sale, pepe e spennella con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Preriscalda il forno a 230°C.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Condisci con sale, pepe e mescola con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Metti le patate in una pirofila e cuoci per 20 minuti senza coperchio.
- Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti. Taglia la cipolla a mezzaluna. Sbuccia e schiaccia l'aglio.
- Mescola la zucca, la cipolla, l'aglio, i pomodorini con metà del sale, pepe, origano secco, timo, rosmarino, peperoncino e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Distribuisci le verdure preparate sulle patate precotte e cuoci per 15 minuti.
- Aggiungi le olive verdi e versa il vino bianco nella teglia.
- Disponi i filetti di merluzzo sopra, cercando di inserirli delicatamente tra le verdure.
- Cuoci per gli ultimi 15 minuti, finché il merluzzo non sarà cotto.