Запечённая треска с тыквой и картофелем, оливками и черри
Сочное и простое в приготовлении блюдо из трески, тыквы, картофеля, помидоров черри и зелёных оливок, всё запекается вместе в одной форме. Идеальное блюдо для осенних и зимних дней, вдохновлённое итальянской кухней. Запеканка, не требующая отдельного приготовления гарниров, наполнена овощами и ароматными травами.
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 50 мин
Всего: 1 ч 10 мин
Выход: 4 порции
Опубликовано: 21 июля 2025 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- филе трески 350 граммов
- оливковое масло экстра вирджин 3 столовые ложки
- картофель 350 граммов
- тыква 350 граммов
- белый лук 1 маленький кусочек
- зубчик чеснока 2 зубчика
- черри томат 250 граммов
- сушёный орегано 0.5 чайные ложки
- сушёный тимьян 0.5 чайные ложки
- сушёный розмарин 0.5 чайные ложки
- острая паприка (порошок) 1 щепотка
- зелёные оливки без косточек 70 граммов
- белое вино 80 миллилитров
- соль 1 по вкусу
- черный перец 1 по вкусу
Инструменты
- oven
- bowl
- knife
- cutting-board
- roasting-pan
Инструкции
- Нарежьте филе трески на порции, посолите, поперчите и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Разогрейте духовку до 230°C.
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Посолите, поперчите и перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Выложите картофель в жаропрочную форму и запекайте 20 минут без крышки.
- Очистите тыкву и нарежьте её кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и раздавите.
- Смешайте тыкву, лук, чеснок, помидоры черри с половиной соли, перца, сушёным орегано, тимьяном, розмарином, острым перцем и 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Выложите подготовленные овощи на подпечённый картофель и запекайте ещё 15 минут.
- Добавьте зелёные оливки и влейте белое вино в форму.
- Выложите сверху филе трески, стараясь аккуратно вдавить его между овощами.
- Запекайте последние 15 минут, пока треска не приготовится.