Bacalhau assado com abóbora e batatas com azeitonas e tomates-cereja
Um prato suculento e fácil de preparar com bacalhau, abóbora, batatas, tomates-cereja e azeitonas verdes, tudo assado junto em um único recipiente. Uma refeição perfeita para os dias de outono e inverno, inspirada na culinária italiana. Uma caçarola que não exige acompanhamentos separados, repleta de legumes e ervas aromáticas.
Preparação: 20 min
Cozinhar: 50 min
Total: 1 h 10 min
Rendimento: 4 porções
Publicado: 21 de julho de 2025
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Ingredientes
- filé de bacalhau 350 gramas
- azeite de oliva extra virgem 3 colheres de sopa
- batata 350 gramas
- abóbora 350 gramas
- cebola branca 1 pequeno pedaço
- dente de alho 2 dentes
- tomate-cereja 250 gramas
- orégano seco 0.5 colher de chá
- tomilho seco 0.5 colher de chá
- alecrim seco 0.5 colher de chá
- páprica picante em pó 1 pitada
- azeitonas verdes sem caroço 70 gramas
- vinho branco 80 mililitros
- sal 1 a gosto
- pimenta-do-reino 1 a gosto
Ferramentas
- oven
- bowl
- knife
- cutting-board
- roasting-pan
Instruções
- Corte o lombo de bacalhau em porções, tempere com sal, pimenta e unte com 1 colher de sopa de azeite.
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Tempere com sal, pimenta e misture com 1 colher de sopa de azeite.
- Coloque as batatas em um refratário e asse por 20 minutos sem tampa.
- Descasque a abóbora e corte em cubos. Corte a cebola em meias-luas. Descasque e amasse o alho.
- Misture a abóbora, cebola, alho, tomates-cereja com metade do sal, pimenta, orégano seco, tomilho, alecrim, pimenta calabresa e 1 colher de sopa de azeite.
- Espalhe os legumes preparados sobre as batatas pré-assadas e asse por 15 minutos.
- Adicione as azeitonas verdes e despeje o vinho branco no recipiente.
- Disponha os filés de bacalhau por cima, pressionando-os delicadamente entre os legumes.
- Asse por mais 15 minutos, até que o bacalhau esteja cozido.