Bacalao al horno con calabaza y patatas con aceitunas y tomates cherry

Ingredientes

• 350 gramo cod-fillet
• 3 cucharada olive-oil
• 350 gramo potato
• 350 gramo pumpkin
• 1 pieza pequeña onion
• 2 diente garlic
• 250 gramo cherry-tomato
• 0.5 cucharadita oregano-dried
• 0.5 cucharadita thyme-dried
• 0.5 cucharadita rosemary-dried
• 1 pizca hot-paprika-powder
• 70 gramo green-olives-pitted
• 80 mililitro white-wine
• 1 al gusto salt
• 1 al gusto black-pepper

Herramientas

• oven
• bowl
• knife
• cutting-board
• roasting-pan

Instrucciones

1. Corta el lomo de bacalao en porciones, sazona con sal y pimienta y úntalo con 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Precalienta el horno a 230°C.
3. Pela las patatas y córtalas en cubos. Sazona con sal, pimienta y mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Coloca las patatas en una fuente para horno y hornea durante 20 minutos sin tapar.
5. Pela la calabaza y córtala en cubos. Corta la cebolla en medias lunas. Pela y machaca el ajo.
6. Mezcla la calabaza, la cebolla, el ajo, los tomates cherry con la mitad de la sal, pimienta, orégano seco, tomillo, romero, pimentón picante y 1 cucharada de aceite de oliva.
7. Coloca las verduras preparadas sobre las patatas precocidas y hornea durante 15 minutos.
8. Añade las aceitunas verdes y vierte el vino blanco en la fuente.
9. Coloca los filetes de bacalao encima, procurando introducirlos suavemente entre las verduras.
10. Hornea los últimos 15 minutos, hasta que el bacalao esté hecho.