Stufato spagnolo di fagioli bianchi
Un sostanzioso stufato vegano ispirato alla cucina spagnola, preparato in un'unica pentola con fagioli bianchi, pomodori e verdure. È un piatto veloce per il pranzo o la cena, che si può servire in circa 30 minuti.
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Totale: 30 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 24 settembre 2026
Tags
Condividi questa ricetta
Ingredienti
- olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
- cipolla bianca 1 pezzo medio
- peperone 1 pezzo
- spicchio d'aglio 4 spicchi
- paprika dolce in polvere 1 cucchiaino
- timo secco 1 cucchiaino
- pomodori in scatola 400 grammi
- foglia di alloro 2 pezzi
- fagioli cannellini 800 grammi
- brodo vegetale 250 millilitri
- prezzemolo 0.5 mazzi
- sale 1 a piacere
- pepe nero macinato 1 a piacere
Utensili
- large-pot
- dutch-oven
- spoon
- knife
- cutting-board
Istruzioni
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa e fai soffriggere la cipolla e il peperone rosso finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio e cuoci ancora per un momento, finché non sprigiona il suo profumo.
- Aggiungi la paprika dolce in polvere e il timo secco, mescola, quindi unisci i pomodori in scatola e le foglie di alloro. Aggiungi i fagioli e il brodo, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire.
- Rimuovi le foglie di alloro, regola di sale e pepe a piacere, poi cospargi con il prezzemolo tritato e servi.
Suggerimenti di servizio
Servi con pane croccante o un'insalata.