Polpette di grano saraceno
Le polpette di grano saraceno sono una proposta dietetica per il pranzo che unisce il grano saraceno con ricotta magra, uovo, semi di lino macinati e crusca. Sono cotte al forno, non fritte, risultando così più leggere e ricche di fibre e proteine. È un piatto facile e veloce da preparare, ideale come alternativa salutare alle tradizionali polpette.
Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min
Totale: 50 min
Porzioni: 2 porzioni
Pubblicato: 21 luglio 2025
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Ingredienti
- grano saraceno decorticato 50 grammi
- formaggio fresco 50 grammi
- uovo 1 pezzo
- semi di lino 1 cucchiaino
- crusca 1.5 cucchiai
- cipolla bianca 0.5 pezzi piccoli
- sale 1 a piacere
- pepe nero 1 a piacere
Utensili
- pan
- oven
- bowl
Istruzioni
- Cuoci il grano saraceno seguendo le istruzioni sulla confezione. Lascia raffreddare.
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in padella.
- Schiaccia la ricotta magra con una forchetta.
- In una ciotola, mescola il grano saraceno raffreddato, la ricotta schiacciata, la cipolla rosolata e i semi di lino macinati. Aggiungi l’uovo.
- Condisci il composto con sale e pepe. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti.
- Lascia riposare il composto per qualche minuto.
- Forma delle polpette con l’impasto e passale nella crusca.
- Preriscalda il forno a 180-200°C. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci per circa 30 minuti, girando delicatamente le polpette dopo 15 minuti.