Buchweizen-Frikadellen
Buchweizen-Frikadellen sind eine leichte, gesunde Mittagsoption, die Buchweizen mit magerem Quark, Ei, Leinsamen und Kleie kombiniert. Sie werden gebacken statt gebraten, sind dadurch bekömmlicher und reich an Ballaststoffen sowie Eiweiß. Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt als gesunde Alternative zu traditionellen Frikadellen.
Vorbereitung: 20 Min.
Kochen: 30 Min.
Gesamt: 50 Min.
Portionen: 2 Portionen
Veröffentlicht: 21. Juli 2025
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Zutaten
- Buchweizengrütze 50 Gramm
- Quark 50 Gramm
- Ei 1 Stück
- Leinsamen 1 Teelöffel
- Kleie 1.5 Esslöffel
- weiße Zwiebel 0.5 kleine Stücke
- Salz 1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
Werkzeuge
- pan
- oven
- bowl
Anleitung
- Koche den Buchweizen nach Packungsanweisung und lasse ihn abkühlen.
- Zwiebel fein hacken und in der Pfanne andünsten.
- Magerquark mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer Schüssel den abgekühlten Buchweizen, den zerdrückten Quark, die angedünstete Zwiebel und das gemahlene Leinsamen vermengen. Das Ei hinzufügen.
- Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten gründlich vermengen.
- Die Masse einige Minuten ruhen lassen.
- Aus der Masse Frikadellen formen und in Kleie wenden.
- Backofen auf 180-200°C vorheizen. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Für ca. 30 Minuten backen, nach 15 Minuten die Frikadellen vorsichtig wenden.