Peperoni ripieni di pulled pork

Ingredienti

• peperone 2 pezzi grandi
• maiale sfilacciato 12 once
• mozzarella 1.5 tazze
• salsa barbecue 0.333 tazze
• coriandolo fresco 2 cucchiai

Utensili

• oven
• knife
• bowl
• roasting-pan
• plate
• spoon

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 375 F con la griglia in posizione centrale.
2. Sciacqua i peperoni, tagliali a metà e rimuovi l'interno.
3. Disponi le metà dei peperoni in una pirofila adatta al microonde e copri con un piatto o con pellicola adatti al microonde. Cuoci nel microonde finché si saranno ammorbiditi, quindi elimina l'eventuale liquido.
4. Mescola la salsa barbecue e 1 tazza di mozzarella con il pulled pork.
5. Distribuisci uniformemente il composto di pulled pork nelle metà dei peperoni.
6. Cuoci in forno finché i peperoni saranno caldi e sfrigolanti.
7. Completa con la mozzarella rimanente e rimetti in forno finché il formaggio si sarà sciolto.
8. Guarnisci con il coriandolo.