Insalata di salmone al forno, couscous e verdure

Ingredienti

• salsa di soia 2 cucchiai
• succo di lime 1 cucchiaio
• melassa 2 cucchiaini
• zenzero fresco 1 cucchiaino
• salsa sriracha 1 cucchiaino
• filetto di salmone 150 grammi
• couscous 100 grammi
• ceci 3 cucchiai
• cetriolo 2 pezzi
• ravanello 5 pezzi
• parte bianca del cipollotto 1 pezzo
• olio extravergine di oliva 2 cucchiai
• limone 1 cucchiaio
• spicchio d'aglio 0.5 spicchi
• origano secco 1 cucchiaino
• sale 0 a piacere
• pepe nero 0 a piacere
• semi di sesamo 2 cucchiaini

Utensili

• oven
• roasting-pan
• bowl
• knife
• cutting-board
• spoon
• pan

Istruzioni

1. Mescola tutti gli ingredienti della marinata in una ciotolina.
2. Disponi il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso in una pirofila.
3. Versa la marinata preparata sul salmone, poi cuoci in forno a 200°C (statico) per circa 15 minuti.
4. Dopo la cottura lascia raffreddare il salmone, separalo dalla pelle e dividilo in pezzi più piccoli.
5. Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Taglia i cetrioli a fette.
7. Taglia i ravanelli a pezzi più piccoli.
8. Trita finemente la cipolla insieme al gambo verde.
9. Unisci olio d'oliva, succo di limone, aglio, origano, sale e pepe per preparare il dressing.
10. Tosta i semi di sesamo in una padella senza grassi.
11. Unisci il couscous, le verdure, i ceci e i pezzi di salmone al forno in una ciotola.
12. Condisci l'insalata con il dressing preparato e mescola delicatamente.
13. Cospargi l'insalata con i semi di sesamo tostati.