Ensalada de salmón al horno, cuscús y verduras

Ingredientes

• salsa de soja 2 cucharadas
• jugo de lima 1 cucharada
• melaza 2 cucharaditas
• jengibre fresco 1 cucharadita
• salsa sriracha 1 cucharadita
• filete de salmón 150 gramos
• cuscús 100 gramos
• garbanzos 3 cucharadas
• pepino 2 piezas
• rábano 5 piezas
• parte blanca de la cebolleta 1 pieza
• aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
• limón 1 cucharada
• diente de ajo 0.5 dientes
• orégano seco 1 cucharadita
• sal 0 al gusto
• pimienta negra 0 al gusto
• semillas de sésamo 2 cucharaditas

Herramientas

• oven
• roasting-pan
• bowl
• knife
• cutting-board
• spoon
• pan

Instrucciones

1. Mezcla todos los ingredientes del adobo en un bol pequeño.
2. Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo en una fuente apta para horno.
3. Vierte el adobo preparado sobre el salmón y hornea a 200°C (calor arriba y abajo) durante unos 15 minutos.
4. Una vez horneado, deja enfriar el salmón, separa la piel y desmenúzalo en trozos más pequeños.
5. Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete.
6. Corta los pepinos en rodajas.
7. Corta los rábanos en trozos más pequeños.
8. Pica finamente la cebolla junto con la parte verde.
9. Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta para preparar el aderezo.
10. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin aceite.
11. Mezcla el cuscús, las verduras, los garbanzos y los trozos de salmón al horno en un bol.
12. Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcla suavemente.
13. Espolvorea la ensalada con el sésamo tostado.