Salade de saumon rôti, couscous et légumes

Ingrédients

• sauce soja 2 cuillères à soupe
• jus de citron vert 1 cuillère à soupe
• mélasse 2 cuillères à café
• gingembre frais 1 cuillère à café
• sauce sriracha 1 cuillère à café
• filet de saumon 150 grammes
• couscous 100 grammes
• pois chiches 3 cuillères à soupe
• concombre 2 pièces
• radis 5 pièces
• partie blanche de l'oignon vert 1 pièce
• huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe
• citron 1 cuillère à soupe
• gousse d'ail 0.5 gousse
• origan séché 1 cuillère à café
• sel 0 au goût
• poivre noir 0 au goût
• graines de sésame 2 cuillères à café

Outils

• oven
• roasting-pan
• bowl
• knife
• cutting-board
• spoon
• pan

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol.
2. Placez le filet de saumon, peau vers le bas, dans un plat allant au four.
3. Nappez le saumon avec la marinade préparée, puis faites cuire au four à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 15 minutes.
4. Après cuisson, laissez refroidir le saumon, retirez la peau et émiettez-le en morceaux.
5. Préparez le couscous selon les instructions du paquet.
6. Coupez les concombres en rondelles.
7. Coupez les radis en petits morceaux.
8. Ciselez finement l'oignon nouveau avec la partie verte.
9. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
10. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle.
11. Mélangez le couscous, les légumes, les pois chiches et les morceaux de saumon rôti dans un saladier.
12. Arrosez la salade avec la vinaigrette préparée et mélangez délicatement.
13. Saupoudrez la salade de graines de sésame grillées.