Salada de salmão assado, cuscuz e legumes

Ingredientes

• molho de soja 2 colheres de sopa
• suco de limão-taiti 1 colher de sopa
• melaço 2 colheres de chá
• gengibre fresco 1 colher de chá
• molho sriracha 1 colher de chá
• filé de salmão 150 gramas
• cuscuz 100 gramas
• grão-de-bico 3 colheres de sopa
• pepino 2 peças
• rabanete 5 peças
• parte branca da cebolinha 1 peça
• azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa
• limão 1 colher de sopa
• dente de alho 0.5 dente
• orégano seco 1 colher de chá
• sal 0 a gosto
• pimenta-do-reino 0 a gosto
• sementes de sésamo 2 colheres de chá

Ferramentas

• oven
• roasting-pan
• bowl
• knife
• cutting-board
• spoon
• pan

Instruções

1. Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela pequena.
2. Coloque o filé de salmão com a pele para baixo em um refratário.
3. Regue o salmão com a marinada preparada e asse a 200°C (calor superior e inferior) por cerca de 15 minutos.
4. Após assar, deixe o salmão esfriar, retire a pele e separe em pedaços menores.
5. Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem.
6. Corte os pepinos em rodelas.
7. Corte os rabanetes em pedaços menores.
8. Pique finamente a cebolinha junto com a parte verde.
9. Misture o azeite, o suco de limão, o alho, o orégano, o sal e a pimenta para preparar o molho.
10. Toste as sementes de gergelim em uma frigideira seca.
11. Misture o cuscuz, os legumes, o grão-de-bico e os pedaços de salmão assado em uma tigela.
12. Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente.
13. Polvilhe a salada com o gergelim tostado.