Poulet coréen façon sucrée et caramélisée

Ingrédients

• sauce soja 4.5 cuillères à soupe
• sucre 3.5 cuillères à soupe
• gousse d'ail 3 gousses
• miel 1 cuillère à soupe
• graines de sésame 1 cuillère à soupe
• huile de sésame 0.5 cuillère à soupe
• fécule de maïs 1 cuillère à soupe
• eau 1 tasse
• partie blanche de l'oignon vert 1 pièce
• haut de cuisse de poulet 6 pièces
• fécule de maïs 0.25 tasse
• oignon blanc 1 petit morceau
• huile végétale 0.3333333333 tasse

Outils

• bowl
• whisk
• knife
• cutting-board
• pan
• spoon

Instructions

1. Fouettez ensemble la sauce soja, le sucre roux, l’ail, le miel, les graines de sésame, l’huile de sésame, la fécule de maïs, l’eau et l’oignon vert jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réservez.
2. Coupez les cuisses de poulet en morceaux réguliers.
3. Placez le poulet dans un grand bol, ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Ajoutez un peu plus de fécule de maïs si certaines zones ne sont pas couvertes.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Faites frire le poulet en petites fournées jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et bien cuit. Transférez-le pour l’égoutter.
5. Retirez la majeure partie de l’huile restante de la poêle en en laissant une petite quantité. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
6. Fouettez de nouveau la sauce, puis versez-la dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit assez épaisse pour napper le dos d’une cuillère.
7. Ajoutez le poulet frit et mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé de sauce. Retirez du feu et servez immédiatement.