Pollo coreano dolce e appiccicoso
Bocconcini croccanti di coscia di pollo fritta sono ricoperti da una salsa dolce e appiccicosa alla soia e aglio, e completati con cipollotto e semi di sesamo.
Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Totale: 30 min
Porzioni: 3 porzioni
Pubblicato: 17 settembre 2026
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Ingredienti
- salsa di soia 4.5 cucchiai
- zucchero 3.5 cucchiai
- spicchio d'aglio 3 spicchi
- miele 1 cucchiaio
- semi di sesamo 1 cucchiaio
- olio di sesamo 0.5 cucchiai
- amido di mais 1 cucchiaio
- acqua 1 tazza
- parte bianca del cipollotto 1 pezzo
- coscia di pollo 6 pezzi
- amido di mais 0.25 tazze
- cipolla bianca 1 pezzo piccolo
- olio vegetale 0.3333333333 tazze
Utensili
- bowl
- whisk
- knife
- cutting-board
- pan
- spoon
Istruzioni
- Sbatti insieme la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aglio, il miele, i semi di sesamo, l'olio di sesamo, l'amido di mais, l'acqua e il cipollotto finché lo zucchero non si scioglie. Metti da parte.
- Taglia le cosce di pollo a pezzi uniformi.
- Metti il pollo in una ciotola capiente, aggiungi l'amido di mais e mescola finché non è ricoperto in modo uniforme. Aggiungi ancora un po' di amido di mais se alcune parti non risultano ricoperte.
- Scalda l'olio in una padella grande dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Friggi il pollo in piccoli lotti finché non è dorato, croccante e ben cotto. Trasferiscilo a scolare.
- Elimina quasi tutto l'olio rimasto dalla padella, lasciandone una piccola quantità. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non è tenera ma ancora croccante.
- Sbatti di nuovo la salsa, poi versala nella padella e lasciala sobbollire finché non si addensa abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio.
- Aggiungi il pollo fritto e mescola finché non è ricoperto in modo uniforme dalla salsa. Togli dal fuoco e servi immediatamente.
Suggerimenti di servizio
Servi subito, guarnito con cipollotto.
Suggerimenti per la conservazione
Se possibile, conserva il pollo e la salsa separatamente in contenitori ermetici in frigorifero fino a 3 giorni, oppure congelali separatamente fino a 2 mesi. Lasciali scongelare per una notte in frigorifero prima di riscaldarli.