Pollo al curry con verduras y piña
Una receta sencilla y rápida para preparar un aromático pollo al curry con verduras y un toque de piña fresca, utilizando carne cocida: una forma ideal de aprovechar restos de caldo.
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Total: 20 min
Raciones: 2 porciones
Publicado: 21 de julio de 2025
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Ingredientes
- muslo de pollo hervido 1 pieza
- puerro 1 pieza
- cebolla morada 1 pieza
- piña 2 rodajas
- aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
- leche de coco 6 cucharadas
- polvo de curry 1 al gusto
- pimienta negra 1 al gusto
- cilantro molido 1 al gusto
- pimentón dulce en polvo 1 al gusto
Herramientas
- knife
- cutting-board
- pan
- spoon
Instrucciones
- Corta el puerro en rodajas finas, la cebolla en plumas y la piña en cubos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade el puerro y la cebolla, y sofríe durante 2–3 minutos, removiendo.
- Limpia el muslo de pollo cocido quitando la piel, los huesos y los cartílagos, luego córtalo en trozos pequeños.
- Agrega a la sartén la piña, el cilantro molido y el pollo. Mezcla bien y saltea un momento más.
- Retira la sartén del fuego. Añade la leche de coco, el curry, la pimienta y el pimentón dulce o chile. Mezcla todo cuidadosamente.
- Vuelve a calentar todo en la sartén sin dejar que hierva. Sirve caliente.
Sugerencias de presentación
Sirve caliente. Sabe muy bien acompañado de arroz o pan naan.