Curry di pollo con verdure e ananas
Una ricetta semplice e veloce per un aromatico curry di pollo con verdure e ananas fresco, basata su carne già cotta – il modo ideale per utilizzare gli avanzi del brodo.
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Totale: 20 min
Porzioni: 2 porzioni
Pubblicato: 21 luglio 2025
Condividi questa ricetta
Ingredienti
- coscia di pollo bollita 1 pezzo
- porro 1 pezzo
- cipolla rossa 1 pezzo
- ananas 2 fette
- olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
- latte di cocco 6 cucchiai
- polvere di curry 1 a piacere
- pepe nero 1 a piacere
- coriandolo in polvere 1 a piacere
- paprika dolce in polvere 1 a piacere
Utensili
- knife
- cutting-board
- pan
- spoon
Istruzioni
- Taglia il porro a rondelle sottili, la cipolla a fettine e l’ananas a cubetti.
- Scalda l’olio in una padella. Aggiungi il porro e la cipolla, soffriggi per 2–3 minuti mescolando.
- Pulisci la coscia di pollo cotta eliminando pelle, ossa e cartilagini, poi tagliala a pezzetti.
- Aggiungi in padella l’ananas, il coriandolo in polvere e il pollo. Mescola bene e cuoci ancora per un attimo.
- Togli la padella dal fuoco. Aggiungi il latte di cocco, il curry, il pepe e la paprika dolce o il peperoncino. Mescola accuratamente.
- Riscalda nuovamente il tutto in padella senza portare a ebollizione. Servi caldo.
Suggerimenti di servizio
Servi caldo. Ottimo accompagnato da riso o pane naan.