Mini quiche do svačinového boxu
Mini pečené quiche připravené ve formě na muffiny z křehkého těsta a základní vaječno-smetanové náplně. Recept obsahuje čtyři chuťové varianty: po lotrinsku se slaninou a cibulí, se špenátem a česnekem, s houbami a tymiánem a po řecku s olivami, sušenými rajčaty a fetou.
Příprava: 30 min
Vaření: 25 min
Celkem: 55 min
Výnos: 8 porce
Publikováno: 24. září 2026
Tags
Sdílet tento recept
Ingredience
- pšeničná mouka 240 gramy
- máslo 100 gramy
- vejce 1 kus
- voda 50 mililitry
- sůl 0.5 čajové lžičky
- vejce 3 kusy
- smetana 30% 0.67 šálky
- sůl 0.5 čajové lžičky
- mletý černý pepř 1 špetka
- máslo 10 gramy
- slanina 100 gramy
- bílá cibule 0.5 kusy
- žlutý sýr 30 gramy
- máslo 10 gramy
- baby špenát 120 gramy
- stroužek česneku 1 stroužek
- žlutý sýr 50 gramy
- máslo 15 gramy
- stroužek česneku 1 stroužek
- žampion 10 kusy
- žlutý sýr 50 gramy
- sušený tymián 1 polévková lžíce
- zelené olivy bez pecky 0.25 šálky
- rajče 0.25 šálky
- sýr feta 30 gramy
- žlutý sýr 30 gramy
Nástroje
- oven
- bowl
- spoon
- fork
- whisk
- pan
Pokyny
- Vypracujte těsto na quiche z mouky, másla, žloutku, studené vody a soli, dokud nevznikne křehké těsto.
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
- Těsto rozválejte nebo vytlačte a vykrojte 24 koleček o průměru 10 cm.
- Kolečka těsta vtlačte do 2 standardních forem na muffiny a dbejte na to, aby pod těstem nezůstal vzduch.
- Dna propíchejte vidličkou a poté pečte, dokud nebude povrch částečně předpečený.
- Vyjměte z trouby a nechte těsto mírně vychladnout.
- Vejce vyšlehejte s tekutou smetanou na vaření, solí a černým pepřem dohladka.
- Rozpusťte máslo na středně vyšším plameni.
- Slaninu krátce opečte, poté přidejte cibuli a opékejte, dokud slanina lehce nezezlátne.
- Směs přendejte do misky.
- Do každého korpusu dejte špetku strouhaného sýra, přidejte lžíci slaninové směsi a poté zalijte vaječnou směsí téměř po okraj.
- Rozpusťte máslo na středně vyšším plameni.
- Přidejte česnek a špenát a krátce restujte, dokud špenát nezavadne.
- Špenátovou směs přendejte do misky.
- Do každého korpusu dejte špetku strouhaného sýra, přidejte lžíci špenátové směsi a poté zalijte vaječnou směsí téměř po okraj.
- Rozpusťte máslo na středně vyšším plameni.
- Přidejte česnek a tymián a krátce orestujte.
- Přidejte většinu nakrájených hub a vařte, dokud nezměknou; několik plátků si podle potřeby ponechte na ozdobu.
- Uvařené houby přendejte do misky.
- Do každého korpusu dejte špetku strouhaného sýra, přidejte lžíci houbové směsi a poté zalijte vaječnou směsí téměř po okraj.
- Každý quiche ozdobte 1 nebo 2 plátky houby.
- Smíchejte olivy, sušená rajčata a fetu dohromady.
- Do každého korpusu dejte špetku strouhaného sýra, přidejte lžíci olivové směsi a poté zalijte vaječnou směsí téměř po okraj.
- Naplněné mini quiche pečte při 180 °C (350 °F), dokud lehce nezezlátnou.
Návrhy podávání
Podávejte teplé nebo studené; vychlazené zabalte do svačinového boxu. Vznikne 24 mini quiche — 3 porce na osobu.
Návrhy skladování
Mini quiche uchovávejte v lednici až 5 dní, nebo je zamrazte. Ohřívejte 5 minut při 180 °C (350 °F), nebo 12 minut ze zmrazeného stavu.