Mini quiche do lunchboxa
Małe pieczone quiche przygotowywane w formie na muffiny, z ciastem kruchym i podstawowym nadzieniem na bazie jajek oraz śmietanki. Przepis obejmuje cztery warianty smakowe: w stylu lotaryńskim z boczkiem i cebulą, ze szpinakiem i czosnkiem, z pieczarkami i tymiankiem oraz po grecku z oliwkami, suszonymi pomidorami i fetą.
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 25 min
Razem: 55 min
Porcja: 8 porcji
Opublikowano: 24 września 2026
Tags
Udostępnij ten przepis
Składniki
- mąka pszenna 240 gramów
- masło 100 gramów
- jajko 1 sztuka
- woda 50 mililitrów
- sól 0.5 łyżeczki
- jajko 3 sztuki
- śmietanka 30% 0.67 filiżanki
- sól 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny mielony 1 szczypta
- masło 10 gramów
- boczek 100 gramów
- biała cebula 0.5 sztuki
- ser żółty 30 gramów
- masło 10 gramów
- szpinak baby 120 gramów
- ząbek czosnku 1 ząbek
- ser żółty 50 gramów
- masło 15 gramów
- ząbek czosnku 1 ząbek
- pieczarka 10 sztuk
- ser żółty 50 gramów
- suszony tymianek 1 łyżka
- zielone oliwki wydrylowane 0.25 filiżanki
- pomidor 0.25 filiżanki
- ser feta 30 gramów
- ser żółty 30 gramów
Narzędzia
- oven
- bowl
- spoon
- fork
- whisk
- pan
Instrukcje
- Z mąki, masła, żółtka, zimnej wody i soli zagnieć ciasto na quiche, aż powstanie kruche ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Rozwałkuj lub rozgnieć ciasto i wytnij 24 krążki za pomocą wykrawacza o średnicy 10 cm.
- Wylep krążkami ciasta 2 standardowe formy na muffiny, upewniając się, że pod ciastem nie ma powietrza.
- Nakłuj spody widelcem, a następnie piecz, aż powierzchnia będzie częściowo podpieczona.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasto do lekkiego przestudzenia.
- Ubij trzepaczką jajka ze śmietanką do gotowania, solą i czarnym pieprzem na gładką masę.
- Rozpuść masło na średnio wysokim ogniu.
- Krótko podsmaż boczek, następnie dodaj cebulę i smaż, aż boczek lekko się zezłoci.
- Przełóż mieszankę do miski.
- Do każdej foremki z ciasta włóż szczyptę startego sera, dodaj łyżkę mieszanki z boczkiem, a następnie wlej masę jajeczną prawie po sam brzeg.
- Rozpuść masło na średnio wysokim ogniu.
- Dodaj czosnek i szpinak i smaż krótko, aż szpinak zwiędnie.
- Przełóż mieszankę szpinakową do miski.
- Do każdej foremki z ciasta włóż szczyptę startego sera, dodaj łyżkę mieszanki szpinakowej, a następnie wlej masę jajeczną prawie po sam brzeg.
- Rozpuść masło na średnio wysokim ogniu.
- Dodaj czosnek i tymianek i krótko podsmaż.
- Dodaj większość pokrojonych pieczarek i smaż do miękkości, odkładając część plastrów do dekoracji, jeśli chcesz.
- Przełóż usmażone pieczarki do miski.
- Do każdej foremki z ciasta włóż szczyptę startego sera, dodaj łyżkę usmażonych pieczarek, a następnie wlej masę jajeczną prawie po sam brzeg.
- Na wierzchu każdej quiche ułóż 1 lub 2 plasterki pieczarki.
- Wymieszaj razem oliwki, suszone pomidory i fetę.
- Do każdej foremki z ciasta włóż szczyptę startego sera, dodaj łyżkę mieszanki z oliwkami, a następnie wlej masę jajeczną prawie po sam brzeg.
- Piecz nadziane mini quiche w 180°C (350°F), aż lekko się zezłocą.
Propozycje podania
Podawaj na ciepło lub na zimno; schłodzone zapakuj do lunchboxa. Wychodzą 24 mini quiche — po 3 na porcję.
Porady przechowywania
Przechowuj mini quiche w lodówce do 5 dni albo je zamroź. Odgrzewaj przez 5 minut w 180°C (350°F) lub przez 12 minut, jeśli są zamrożone.