Мини-киши для ланчбокса

Ингредиенты

• пшеничная мука 240 граммов
• сливочное масло 100 граммов
• яйцо 1 штука
• вода 50 миллилитров
• соль 0.5 чайные ложки
• яйцо 3 штуки
• сливки 30% 0.67 чашки
• соль 0.5 чайные ложки
• молотый чёрный перец 1 щепотка
• сливочное масло 10 граммов
• бекон 100 граммов
• белый лук 0.5 штуки
• жёлтый сыр 30 граммов
• сливочное масло 10 граммов
• молодой шпинат 120 граммов
• зубчик чеснока 1 зубчик
• жёлтый сыр 50 граммов
• сливочное масло 15 граммов
• зубчик чеснока 1 зубчик
• гриб 10 штук
• жёлтый сыр 50 граммов
• сушёный тимьян 1 столовая ложка
• зелёные оливки без косточек 0.25 чашки
• томат 0.25 чашки
• сыр фета 30 граммов
• жёлтый сыр 30 граммов

Инструменты

• oven
• bowl
• spoon
• fork
• whisk
• pan

Инструкции

1. Замесите тесто для киша из муки, сливочного масла, яичного желтка, холодной воды и соли до образования песочного теста.
2. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
3. Раскатайте или распределите тесто и вырежьте 24 кружка с помощью вырубки диаметром 10 см.
4. Выложите кружки теста в 2 стандартные формы для маффинов, следя за тем, чтобы под тестом не оставалось воздуха.
5. Наколите донышки вилкой, затем выпекайте, пока поверхность слегка не схватится.
6. Достаньте из духовки и дайте тесту немного остыть.
7. Взбейте яйца с жидкими кулинарными сливками, солью и чёрным перцем до однородности.
8. Растопите сливочное масло на среднем или чуть выше среднего огне.
9. Недолго обжарьте бекон, затем добавьте лук и готовьте, пока бекон слегка не подрумянится.
10. Переложите смесь в миску.
11. Положите щепотку натёртого сыра в каждую корзиночку из теста, добавьте ложку смеси с беконом, затем влейте яичную смесь, почти доверху.
12. Растопите сливочное масло на среднем или чуть выше среднего огне.
13. Добавьте чеснок и шпинат и готовьте недолго, пока шпинат не увянет.
14. Переложите смесь со шпинатом в миску.
15. Положите щепотку натёртого сыра в каждую корзиночку из теста, добавьте ложку смеси со шпинатом, затем влейте яичную смесь, почти доверху.
16. Растопите сливочное масло на среднем или чуть выше среднего огне.
17. Добавьте чеснок и тимьян и недолго обжарьте.
18. Добавьте большую часть нарезанных грибов и готовьте до мягкости, оставив несколько ломтиков для украшения при желании.
19. Переложите приготовленные грибы в миску.
20. Положите щепотку натёртого сыра в каждую корзиночку из теста, добавьте ложку приготовленной грибной смеси, затем влейте яичную смесь, почти доверху.
21. Украсьте каждый киш 1–2 ломтиками гриба.
22. Смешайте оливки, вяленые томаты и фету.
23. Положите щепотку натёртого сыра в каждую корзиночку из теста, добавьте ложку смеси с оливками, затем влейте яичную смесь, почти доверху.
24. Выпекайте наполненные мини-киши при 180°C (350°F), пока они слегка не подрумянятся.