Вершкова куряча піката з лимоном і каперсами
Швидка страва, натхненна італійською кухнею: тонкі котлети з курячої грудки, обсмажені на сковороді та доведені у вершковому лимонному соусі з каперсами.
Підготовка: 10 хв
Приготування: 15 хв
Всього: 25 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 24 вересня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- куряча грудка 2 фунта
- пшеничне борошно 0.3333333333 чашки
- часниковий порошок 2 чайні ложки
- сіль 0.5 чайні ложки
- мелений чорний перець 0.5 чайні ложки
- оливкова олія екстра вірджин 1 столова ложка
- вершкове масло 5 столових ложок
- лимонний сік 0.3333333333 чашки
- курячий бульйон 0.5 чашки
- каперси 0.25 чашки
- вершки 30% 0.5 чашки
Інструменти
- bowl
- pan
- spatula
- spoon
Інструкції
- Змішайте пшеничне борошно, гранульований часник, сіль і мелений чорний перець у неглибокому посуді.
- Обваляйте кожну котлету з курячої грудки в борошняній суміші, злегка покриваючи обидва боки.
- Розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні.
- Викладайте котлети пласко на сковороду, не переповнюючи її. Смажте, не перевертаючи, 3–4 хвилини з першого боку, потім переверніть і смажте приблизно 3 хвилини з другого боку. Перекладіть обсмажені шматки на тарілку й за потреби повторіть із рештою курки. Зменште вогонь до мінімуму.
- Додайте вершкове масло на сковороду разом із залишками борошняної паніровки та помішуйте приблизно 1 хвилину, поки суміш злегка не підрум’яниться.
- Влийте курячий бульйон і лимонний сік, помішуючи та зішкрібаючи з дна сковороди підрум’янені шматочки, доки соус не стане гладким. Доведіть до легкого кипіння.
- Повільно вмішайте вершки й додайте каперси.
- Поверніть курку назад у соус і тушкуйте 4–8 хвилин, поки вона повністю не приготується.
Пропозиції подачі
Подавайте з пастою, рисом або картопляним пюре.