Kremowa piccata z kurczaka z cytryną i kaparami

Składniki

• filet z piersi kurczaka 2 funty
• mąka pszenna 0.3333333333 filiżanki
• czosnek w proszku 2 łyżeczki
• sól 0.5 łyżeczki
• pieprz czarny mielony 0.5 łyżeczki
• oliwa z oliwek extra virgin 1 łyżka
• masło 5 łyżek
• sok z cytryny 0.3333333333 filiżanki
• bulion drobiowy 0.5 filiżanki
• kapary 0.25 filiżanki
• śmietanka 30% 0.5 filiżanki

Narzędzia

• płytkie naczynie
• duża patelnia
• łopatka
• łyżka

Instrukcje

1. Połącz mąkę pszenną, czosnek granulowany, sól i pieprz czarny mielony w płytkim naczyniu.
2. Obtocz każdy kotlet z piersi kurczaka w mieszance mąki, lekko pokrywając obie strony.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
4. Układaj kotlety płasko na patelni, nie przepełniając jej. Smaż bez przewracania przez 3–4 minuty z pierwszej strony, następnie obróć i smaż około 3 minuty z drugiej strony. Przełóż usmażone kawałki na talerz i w razie potrzeby powtórz z pozostałym kurczakiem. Zmniejsz ogień do małego.
5. Dodaj masło na patelnię razem z pozostałością mącznej panierki i mieszaj przez około 1 minutę, aż lekko się zezłoci.
6. Wlej bulion drobiowy i sok z cytryny, mieszając i zeskrobując z dna patelni przyrumienione kawałki, aż sos będzie gładki. Doprowadź do lekkiego wrzenia.
7. Powoli wmieszaj śmietankę i dodaj kapary.
8. Włóż kurczaka z powrotem do sosu i duś 4–8 minut, aż będzie całkowicie ugotowany.