Запечённая треска с овощами и молодым шпинатом

Ингредиенты

• 900 грамм cod-fillet
• 3 зубчик garlic
• 4 столовая ложка olive-oil
• 1 чайная ложка sweet-paprika-powder
• 0.5 чайная ложка salt
• 0.33 чайная ложка black-pepper
• 0.1 чайная ложка chili-powder
• 1 штука bell-pepper
• 200 грамм spinach
• 150 грамм cherry-tomato
• 2 столовая ложка clarified-butter
• 0.5 штука lemon
• 2 столовая ложка chives

Инструменты

• oven
• bowl
• garlic-press
• knife
• cutting-board
• roasting-pan

Инструкции

1. Приготовьте смесь специй: в маленькой миске смешайте две столовые ложки оливкового масла, выдавленный через пресс чеснок, сладкую паприку, соль, перец и, по желанию, щепотку чили. Хорошо перемешайте.
2. Филе трески обсушите бумажным полотенцем и тщательно натрите с обеих сторон приготовленной смесью специй с маслом.
3. Жёлтый перец вымойте, удалите семена и нарежьте короткими полосками.
4. На дно жаропрочной формы налейте две столовые ложки оливкового масла. Выложите молодой шпинат, целые помидоры черри и нарезанный перец.
5. Сверху на овощи выложите филе трески. Можно положить на рыбу ломтики лимона. Посыпьте всё свежим зелёным луком и немного свежемолотым перцем.
6. Поставьте форму без крышки в разогретую духовку (200°C, верх-низ). Запекайте 10 минут.
7. Через 10 минут разложите кусочки топлёного масла на рыбе. Запекайте ещё 10 минут. Во время запекания можно один раз полить рыбу соусом со дна формы.
8. В конце приготовления можно на несколько минут включить верхний гриль (по желанию). После вынимания из духовки полейте всё лимонным соком.