Bacalhau assado com legumes e espinafre baby

Ingredientes

• filé de bacalhau 900 gramas
• dente de alho 3 dentes
• azeite de oliva extra virgem 4 colheres de sopa
• páprica doce em pó 1 colher de chá
• sal 0.5 colher de chá
• pimenta-do-reino 0.33 colher de chá
• pó de chili 0.1 colher de chá
• pimentão 1 peça
• espinafre baby 200 gramas
• tomate-cereja 150 gramas
• manteiga clarificada 2 colheres de sopa
• limão 0.5 peça
• cebolinho 2 colheres de sopa

Ferramentas

• oven
• bowl
• garlic-press
• knife
• cutting-board
• roasting-pan

Instruções

1. Prepare a mistura de temperos: em uma tigela pequena, coloque duas colheres de sopa de azeite, adicione o alho espremido, a páprica doce, o sal, a pimenta e, opcionalmente, uma pitada de pimenta chili. Misture bem.
2. Seque os filés de bacalhau com papel toalha e esfregue-os cuidadosamente dos dois lados com a mistura de temperos e azeite.
3. Lave o pimentão amarelo, retire as sementes e corte em tiras curtas.
4. No fundo de um refratário, despeje duas colheres de sopa de azeite. Disponha o espinafre baby, os tomates-cereja inteiros e o pimentão cortado.
5. Sobre os legumes, coloque os filés de bacalhau. Você pode colocar fatias de limão sobre o peixe. Polvilhe tudo com cebolinha e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
6. Leve o refratário sem tampa ao forno pré-aquecido (200°C, calor superior e inferior). Asse por 10 minutos.
7. Após 10 minutos, distribua pedaços de manteiga clarificada sobre o peixe. Asse por mais 10 minutos. Durante o cozimento, você pode regar o peixe com o molho do fundo do refratário.
8. No final do cozimento, você pode usar a função grill por alguns minutos (opcional). Após retirar do forno, regue tudo com suco de limão.