Запечена тріска з овочами та молодим шпинатом

Інгредієнти

• 900 грам cod-fillet
• 3 зубчик garlic
• 4 столова ложка olive-oil
• 1 чайна ложка sweet-paprika-powder
• 0.5 чайна ложка salt
• 0.33 чайна ложка black-pepper
• 0.1 чайна ложка chili-powder
• 1 штука bell-pepper
• 200 грам spinach
• 150 грам cherry-tomato
• 2 столова ложка clarified-butter
• 0.5 штука lemon
• 2 столова ложка chives

Інструменти

• oven
• bowl
• garlic-press
• knife
• cutting-board
• roasting-pan

Інструкції

1. Підготуйте суміш спецій: у маленьку миску налийте дві столові ложки оливкової олії, додайте подрібнений часник, солодку паприку, сіль, перець і, за бажанням, дрібку чилі. Добре перемішайте.
2. Філе тріски обсушіть паперовим рушником і ретельно натріть з обох боків підготовленою сумішшю спецій з олією.
3. Жовтий перець помийте, видаліть насіння і наріжте короткими смужками.
4. На дно жароміцної форми налийте дві столові ложки оливкової олії. Викладіть молодий шпинат, цілі помідори чері та нарізаний перець.
5. На овочі викладіть філе тріски. Можна покласти на рибу скибочки лимона. Посипте все дрібно нарізаною зеленою цибулею та свіжомеленим перцем.
6. Поставте форму без кришки в розігріту духовку (200°C, верх-низ). Запікайте 10 хвилин.
7. Через 10 хвилин викладіть на рибу шматочки топленого масла. Запікайте ще 10 хвилин. Під час запікання можна один раз полити рибу соусом з дна форми.
8. Наприкінці запікання можна на кілька хвилин увімкнути режим грилю (за бажанням). Після виймання з духовки полийте все лимонним соком.